COCINA DEL PACIFICO, ABORRAJADOS

ABORRAJADOS 

INGREDIENTES                                    CANTIDAD

PLÁTANO MADURO .............................. 4 unidades cáscara negra

ACEITE PARA FREÍR ............................ 1 litro

QUESO DOBLE CREMA ó blanco campesino ... 500 gramos

SAL ............................................................. c/n

HUEVOS ................................................... 2 unidades

HARINA DE TRIGO ............................... 300 gramos

LECHE ...................................................... 375 c.c. aprox. 

AZÚCAR ................................................... 7 gramos

ESENCIA DE VAINILLA ....................... 2 c.c.

PREPARACIÓN :

- mise en place ,

- en un  sartén con aceite , ponga a freír los plátanos, hasta dorar,

- escurrir,

- así calientes majarlos , machacar hasta lograr un puré,

- coloque una porción aprox, de 15 cms (largo de una tajada),

- coloque encima una tajada de queso, y cierre con la misma masa,

- pasar por la mezcla de:  leche,  huevo , harina, azúcar, vainilla , sal, mezclar,

- freír en aceite caliente, hasta que doren ,

- escurrir en papel absorbente , 

- servir .