GELÉE DE FRUTAS

GELÉE DE FRUTAS

INGREDIENTES                                 CANTIDAD

AZÚCAR ................................................75 gramos

GELATINA SIN SABOR ..................... 10 gramos (sin sabor)

AGUA ..................................................... 170 gramos

PULPA DE FRUTA ............................... 90 gramos (cualquier sabor que haga contraste)

UTENSILIOS:
MOLDE SILICONA CON FORMA. ( REDONDA, CUADRADA ETC.)

COLOR VEGETAL. 

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- llevar a cocción agua, azúcar y gelatina, T° 60 C

- agregar la pulpa de fruta,
- mezclar, cocción 1 minuto, 
- bajar del fuego, agregar el color si es necesario,
- colar la preparación,

- colocar en moldes ó en molde,
- refrigeración, 2 horas aprox.,

- usar, según el postre.