ENSALADA TIPO GRIEGA

ENSALADA TIPO GRIEGA

ENSALADA TIPO GRIEGA

INGREDIENTES                                 CANTIDAD

LECHUGA ............................................  1 unidad ( mix de lechugas baby)

QUESO MOZARELLA ......................... 300 gramos ( en bloque)

ACEITUNAS NEGRAS ......................... 200 gramos ( deshuesadas)

TOMATE CHERRY................................ 200 gramos

PASTA TIPO CODITO ..........................  200 gramos (cocidas) tamaño pequeño. o pasta orzo

VINAGRETA:

ALBAHACA ............................................  2 hojas grandes (blanqueadas)

ACEITE DE OLIVA ................................ 60 c.c.

AJO ........................................................... 2 dientes

NUECES ................................................... 60 gramos

SAL Y PIMIENTA ................................... c/n

PREPARACIÓN :

- mise en place,

- VINAGRETA :

- mise en place,

- licuar: la albahaca, ajo , nueces, sal y pimienta,

- con la licuadora en encendida , agregar en hilo el aceite,

- licuar hasta homogeneizar , rectificar sabor.

- servir acompañando a la ensalada.

- ENSALADA:

- mise en place,

- el queso en brunoise, tomates partidos a mitad, pastas alimenticias cocidas,

- lavar las lechugas baby, reservas,

- hay 3  maneras de servir:

- en frasco , armado por capas y pastas, tomates, lechugas baby, aceitunas, queso,
- servir la vinagreta o tener en un shot.

- en shot de 3 onzas , armado por capas , la vinagreta en shot de 2 onzas,

- en un bowl mezclar todos los ingredientes y bañar con la vinagreta.

- servir y disfrutar.