MANGO CHIPOTLE

 MANGO CHIPOTLE

INGREDIENTES                                        CANTIDAD

MANGOS  -------------------------------------- 2 unidades 

TAMARINDO --------------------------------- 10 gramos

CHILE CHIPOTLE --------------------------- c/n

PANELA ----------------------------------------  10 gramos

VINAGRE DE MANZANA ------------------ 125 cc aprox.

CEBOLLA --------------------------------------- 1 unidad pequeña

AJO ------------------------------------------------ 2 dientes

SAL ------------------------------------------------ c/n

PREPARACION:

- mise en place,

- llevar al fuego : vinagre de manzana, panela y los chile chipotle,

- debe reducir,

- tatemar la cebolla y los dientes de ajo, (asar)

- licuar : las 2 preparaciones anteriores con el mango, sal y el toque del tamarindo.

- servir y disfrutar