TARTA DE QUESO Y FRUTOS ROJOS SALUDABLE

 TARTA DE QUESO Y  FRUTOS ROJOS SALUDABLE

INGREDIENTES                                  CANTIDAD

BASE

GALLETAS SIN AZÚCAR ---------------- 90 gramos

MANTEQUILLA DE MANÍ --------------- 50 gramos

ACEITE DE COCO -------------------------- 20 gramos

EDULCORANTE ---------------------------- 6 gramos  (menocal)

PREPARACIÓN:

- mise en place,

- mezclar todos los ingredientes y llevarlos por 15 segundos al microondas para obtener una mezcla que se compacta con facilidad.

- verter un poco de la preparación en los shots o en molde , donde se va armar el postre.

- hacer presión y reservar.

CREMA

QUESO CREMA LIGHT --------------------- 260 gramos

YOGUR GRIEGO NATURAL --------------- 260 gramos

ZUMO DE LIMÓN ---------------------------- 20 gramos

EDULCORANTE (menocal) ----------------- 20 gramos

GELATINA SIN SABOR ---------------------- 10 gramos

CLARA DE HUEVO ---------------------------- 1 unidad

DECORACIÓN:

CONFITURA DE FRUTAS

HOJA DE MENTA, ROMERO, ETC.

PREPARACIÓN:

- mise en place,

- hidratar la gelatina sin sabor en 20 c.c. de agua, reservar

- en un bowl mezclar: el queso crema, el yogur griego, zumo del limón y el edulcorante con un globo,

- fundir la gelatina sin sabor, en microondas o baño maría,

- temperar la preparación, 

- batir las claras a punto de nieve en forma envolvente,

- verter en los shot, con mucho cuidado, dejar espacio para la confitura de frutas,

- llevar a refrigeración.