TORTA DE ZANAHORIA SIN HUEVO

 TORTA DE ZANAHORIA SIN HUEVO

INGREDIENTES                                           CANTIDAD

ZANAHORIA ------------------------------------ 1 1/2 tazas

MANTEQUILLA -------------------------------- 1 taza

HARINA DE TRIGO ---------------------------- 2 tazas ( normal)

AZUCAR MORENA ---------------------------- 1/4 taza

UVAS PASAS ------------------------------------- 1 taza 

MERMELADA DE AGRAZ  -------------------- 1/4 taza

MANZANA ---------------------------------------- 1 taza 

GENJIBRE ----------------------------------------- 2 cucharaditas (en polvo)

CANELA EN POLVO ---------------------------- 2 cucharaditas

POLVO PARA HORNEAR ---------------------- 1 cucharadita

SAL ----------------------------------------------- 2 gramos

BICARBONATO DE SODIO -------------------- 1 cucharadita 

NUEZ MOSCADA --------------------------------- 1/2 cucharadita

PAPA --------------------------------------------------  1/2 taza (cruda y  rallada) o harina de arroz .

PREPARACION:

- mise en place,

- mezclar en un bowl: zanahoria rallada en grande , mantequilla, harina de trigo, azúcar, uvas pasas           (hidratadas en agua caliente),

- mezclar en otro bowl: las especias , el bicarbonato, polvo de hornear, mermelada, manzana en                   cuadros,  papa rallada cruda,

- unir las 2 mezclas, homogenizar,

- verter en el molde,

- cubrir con papel aluminio doble,

- cocer la mezcla a baño maría por 3 horas aprox. ,

- reposar y dejar enfriar,

- decorar a gusto , o una cubierta tradicional de queso crema.

- servir.