MAYONESA DE ALBAHACA

 MAYONESA DE ALBAHACA

INGREDIENTES                              CANTIDAD

HUEVO ------------------------------- 1 unidad

ACEITE  ------------------------------ 200 c.c.

ZUMO DE LIMON O VINAGRE -- 10 c.c.

SAL ------------------------------------- 5 gramos

AZUCAR ------------------------------  5 gramos (opcional)

ALBAHACA FRESCA -------------- 2 hojas aprox.

PREPARACION :

- mise en place,

- licuar o a mano,

- licuar el huevo, sal, 

- emulsionar con el aceite en hilo, 

- agregar la albahaca, limón, 

- rectificar el sabor, un toque de azúcar , opcional,

- servir.